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QUI SUIS-JE ?
D’origine Parisienne, c’est peut être mon estomac qui m’a conduit jusqu’aux fourneaux et certainement mon enfance à la ferme chez mes grands-parents qui donna toute son ampleur à ma vocation.

D’importantes rencontres aussi, à commencer par mon Chef d’apprentissage, Eric Thore, qui m’a transmit sa passion dévorante pour le métier et qui me placera plus tard à l’Hôtel Ritz Paris aux côtés de Michel Roth. Là, pendant 3 ans, j’y découvre la Gastronomie étoilée de haut niveau, la rigueur et l’excellence qui vont avec. Par la suite j’affinerais mon savoir faire dans différents Restaurants et Bistrots typiques de la capitales.

Puis un jour, j’ai décidé de quitter cette vie d’hébété que je menais dans la métroplole pour partir loin à la découverte d’autre chose, de plus de sincérité, de nature et de dépaysement…

Un premier voyage en Nouvelle Zélande il y a déjà quelques années, puis l’Amérique du Sud et ma soif de découverte n’a plus cessée de grandir. Sillonner le monde à la rencontre de l’inconnu et de nouvelles saveurs est devenu une obsession et depuis, qu’on se le dise, j’ai des fourmis dans les fesses et l’eau à la bouche !
JÉRÉMIE JOBARD
28 ANS
CUISINIER  VOYAGEUR
‘‘Le Voyage est un retour vers l’essentiel...’’
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